Doces

TORTA DE COCO

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 gema de ovo

Modo de preparo: Peneire a farinha de trigo sobre o mármore da pia. Faça uma cova no centro e ponha o açúcar, a manteiga, o sal e a gema. Misture bem com uma espátula. Depois, amasse rapidamente, juntando 3 colheres (sopa) de água fria, até incorporar toda a farinha e obter uma massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Passado o tempo indicado, abra a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Forre o fundo e os lados de uma forma redonda para torta, com cerca de 24 cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo e leve ao forno quente por 20 minutos aproximadamente. Retire do forno e recheie com o creme, nivelando a superfície com uma faca ou espátula. Decore com coco ralado. Se preferir, cubra o recheio com um suspiro: bata 2 claras em neve e acrescente 4 colheres (sopa) de açúcar. Bata mais um pouco e espalhe sobre a torta. Leve ao forno brando para dourar.

Recheio:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
4 ovos
200 ml de leite de coco
gotas de essência de baunilha.